Història

El projecte Vins del Mar neix a Cala Jóncols. Una petita Cala que pertany a un racó del parc natural de Cap de Creus al litoral de l'Alt Empordà, a l'extrem nord de la Costa Brava, on gaudeix d'un paratge únic i privilegiat de natura salvatge que s'endinsa al mar Mediterrani.

A Cala Jóncols es troba un modest Hotel que rep el nom de la cala portat per la família Gómez Fernández des del 1955.

És aquí que sorgeix la idea de l'envelliment submarí, buscant oferir al client de l'hotel i restaurant Cala Jóncols una experiència única.

Des de sempre han estat lligats a la vida marítima, ja que venien el què pescaven. Amb el temps i amb ganes d'oferir altres experiències a la Cala; van començar a treballar amb un centre de submarinisme propi donant a conèixer cada un dels racons de la Badia de Jóncols.

L'esperit emprenedor, esbojarrat i l'amor per la Cala van ser sempre els impulsors per continuar treballant.

L'any 2009, en finalitzar la temporada d'estiu es van recopilar totes les referències de vi que tenien a la carta del restaurant i en una única gàbia d'acer va començar un projecte ple d'il·lusió i esperança. Sent pioners al territori Espanyol, es realitza la primera immersió de vi al mar.

A partir d'aquí va començar un projecte empíric que amb cada immersió, s'aprèn i es millora.

Després de dotze mesos, es va decidir recuperar aquests vins i veure quin era el resultat.

El resultat va ser màgic i quasi sense vocabulari per descriure-ho es treballa per mostrar als clients les propietats que atorga el mar.

Paral·lelament, l'hotel es converteix en una destinació de submarinisme, allotjament i gastronomia. És en aquest moment, que desperta la passió pel vi que crearà un interès que acabarà modificant el paisatge de Cala Jóncols.

D'alguna forma o d'una altra tot porta al Mar.